营养诊察室
请回答下面的问题。记下是和否的数量：
（1）眼睛经常充血，看不清东西？
（2）眼睛有畏光流泪的现象？
（3）经常出现口溃疡？
（4）饮食不均衡，或者素食或者肉食？
（5）皮肤过敏？
（6）有贫血症状？
您回答的“是”越多。说明您越有可能缺乏维生素B2。
维生素B2是什么
维生素B2又称核黄素，是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，同时也是参与人体物质代谢和能量代谢的重要物质。一旦缺乏就会影响人体的生物氧化，是人体代谢发生障碍，导致眼、口、舌等器官出现炎症。
促进发育
维生素B2是参与人体物质和能量代谢的重要物质，碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢都离不开维生素B2，这些物质的良好代谢可以提高肌体对蛋白质的利用率，促进人体的生长发育。
维护眼睛健康
维生素B2是白哦胡眼睛的重要营养物质，可以有效缓解眼睛疲劳，保持视力水平；摄取不足时会导致一系列眼睛不适症状，如畏光、流泪、干燥。
美化皮肤
维生素B2具有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的作用，人体摄入充足的维生素B2可以帮助细胞保持完整与健康，有助于肌肤光滑细腻，避免皮炎的发生。
维生素B2的缺乏症状
眼部疾病
我们的身体缺乏维生素B2之后会引起一系列眼部疾病，怕光、流泪、视物迷糊，老年人常患的白内障也和体内缺乏维生素B2有关。
皮炎
维生素B2具有保护皮肤的作用，人体内如果缺乏了维生素B2就会导致脂溢性皮炎的发生。
口腔疾病
口腔溃疡、舌痛、口角炎、地图舌，这些口腔疾病都与人体内缺乏维生素B2有关，维生素B2是口腔健康的守护神，一旦缺乏就会出现上述病症。
贫血
维生素B2能够帮助铁元素在人体内吸收、存储，可以增强铁元素的活性，体内缺乏维生素B2则会导致血液中铁元素含量下降，严重的时候会造成缺铁性贫血。
每日维生素B2摄入量推荐表
维生素B2食物来源
适宜人群
▪ 孕妇 ▪ 精神紧张者
▪ 乳母 ▪ 长期服用避孕药者
▪ 素食者 ▪ 皮炎患者
营养师叮咛
捞饭坏处多——由于维生素B2属于水溶性维生素，经常吃捞饭会导致维生素B2随着米汤大量流失。